Saucen

Tomatensauce
Tomatensauce nach 5 Elemente Ernaehrung

Zubereitung

H 1 kg Tomaten überbrühen und häuten, klein schneiden, zum Kochen bringen
F wenig Bockshornkleesamen
E Stauden- oder normaler Sellerie, klein geschnitten
M getrockneter Thymian, Majoran, Oregano
W Salz
H Petersilie oder Zitronensaft
F frischer Thymian oder Paprika

solange köcheln lassen bis der Sellerie weich ist und die Sauce etwas eingedickt ist
E Olivenöl dazugeben

Sesamsauce
Sesamsauce nach 5 Elemente Ernaehrung

Zubereitung

M Zwiebel fein würfeln
E in Butter andünsten
M Muskat, Koriander (nach Geschmack auch Kreuzkümmel, Anis, Kardamom, klein geschnittener frischer Ingwer...)
W Sojasauce
H ein paar Tropfen Zitronensaft
F Kurkuma, 1 Tasse kochendes Wasser
E mit Maisstärke oder Kuzu andicken
Topf vom Feuer nehmen, 2 Esslöffel Sesammus unterrühren

Die Sauce kann ebenso mit Mandel-, Nuss- oder Erdnussmus zubereitet werden.